Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Caiarossa

Migliora netto e deciso il pregio del bicchiere Caiarossa. Il Caiarossa Bianco 2009 ancor più della sua ricchezza fa tesoro della morbidezza e dell'integrità del suo aroma. Enologia che rende integra la sua suadenza di pera. Di gran potenza l'olfazione e la vena balsamica del Pergolaia 2008, vino di gran caratura estrattiva e di armoniosa suadenza. Vino del tasting il Caiarossa 2008: maestosa la fittezza, armoniosa la cadenza. Un gran frutto di bosco suadentemente speziato.

Caiarossa 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

c'è stata rigorosa selezione, meticolosa cura nell'allevare e cogliere il frutto vista la sua maestosa, tramosa fittezza essenziale, vista la maturità al raccolto testimoniata tanto dalla sua morbidezza quanto dalla profonda sfumatura cromatica del viola. C'è stata cura nel trasformarlo, enologia tale da rendere la sua originaria e pura suadenza. C'è stata cura nel porlo a prendere vaniglia e menta in aroma nel rovere, evidentemente limpido stando alla sua incontaminata fragranza clorofillosa. Quindi al palato le grandi doti di potenza, il fitto e poroso legante tannico estrattivo, l'alcol, maestoso, a veicolare il tutto in modo potente. Un vino fra l'altro ben turgido, in estratto possente, che assiema e che compie il totale in un'intensa composta di ribes.