La suadenza vanigliata del cassis del Sassicaia è scuola. Armoniosità di gusto e d'aroma dovuta ad una mirabile souplesse morbido/tannica compositiva, alla nitidezza della trasformazione enologica dell'uva. Poi la natura pone il suo nell'offrire a cotanto equilibrio, la dovuta, potente possanza. E il vino si compie nella sua immediata grandezza. Ma in netto miglioramento, rafforzamento di rotondità e di frutto si svelano anche il Le Difese 2009, l'ancor più avvolgente e polpante Guidalberto 2009. Complimenti a Tenuta San Guido, bicchiere di valor analitico e sensoriale avvertitamente superiore.