Enologia di trasformazione virtuosa all'origine del profumo netto e lindo che traspare dal Sauvignon 2010: pesca il frutto evocato con tanto nitore. Il Rosso Vignaricco 2007 richiama invece ciliegia nera avvolta in dolcezze del rovere. Lo fa con gran morbida potenza. Il vino del tasting è il Pignolo 2007: concentrazione eccellente che cremoso, denso rende il suo armonioso ribes al balsamico incedere.