Enologia di nitida caratura tecnica alla base dei profumi assai lindi posti in luce dai vini di Ermacora. Pulizia e integrità ossidativa residua assai alta vista la fragranza, il turgore e il vigore del profumo del Sauvignon 2010, del meloneggiante Pinot Grigio 2010, del delicatissimo, floreale Pinot Bianco 2010, il più suadentemente avvolgente e nitido fra i bianchi presentati. Gran potenza e turgore di ciliegia nera mentosa svela poi il Refosco 2009, con il Pignolo 2006 di magnifica, balsamica cremosità maestosa. Campione del tasting un capolavoro in dolcezza. Il Picolit 2008: fittezza, suadenza e integrità enologica esecutiva da gran vino. Un frutto di rara fittezza, dolcemente, stupendamente speziato. Chapeau.