Esecuzioni enologiche di virtuosa tecnica di trasformazione si avvertono nel bicchiere Iris Vigneti. La nitidezza del profumo dei bianchi è tangibile segno di impeccabile enologia. Il Prosecco Gold Doc Spumante e il Prosecco Millesimato Doc Spumante 2010 son di pulizia e integrità ossidativa come specchiata. Ancor più intonso il profilo del Rosé Millesimato Spumante Collezione Isabella Spagnolo 2010, certo fra i più luminosi e cristallini in aroma di questa tipologia. Il vino del tasting è però un rosso: il Cabernet Sauvignon 2010, campione che assieme al cremoso, densissimo La Dogaressa 2009 illustra le non comuni doti estrattive delle uve selezionate da questo produttore. Un vino dalla mora in confettura di nitidezza e clorofillosità ancor pura e prima. Complimenti.