Cresce in fittezza e morbidezza la proposta de I Vini Del Cavaliere. Che suadenza gustativa avvolgente svelano il Fiano Paestum Leukos 2010 e il Fiano Cilento Heraion 2010. Bianchi di generosa piacevolezza di beva vista la rotondità uvosa del loro vivido gusto. Morbidezza che è anche dell'Aglianico Cilento Granatum 2009, poderosamente speziato, del Moscato Spumante Nyx: glicerinosamente, briosamente uvoso. Vino del tasting il Mimì Rosso Paestum 2010: ciliegia nera fitta, densa, tannicamente carnosa e di viva integrità ossidativa.