Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Cantine Paradiso

Le Cantine Paradiso dopo aver aperto con un Bianco Posta Piana 2010 di ottima morbidezza espressiva seguono con una serie di rossi che assai livellata verso l'alto svelano la concetrazione estrattiva. Ottima la nitidezza enologica esecutiva e la morbidezza diffusa, così che il Primitivo Posta Piana 2010 l'Uva di Troia Posta Piana 2010 porgono turgida in aroma la polpa di ribes dell'uva nativa. Di gran potenza e concentrazione il Salice Salentino Posta Piana 2010. Vino del tasting il Primitivo Capotesta 2009: maestosa la suadenza gustativa del suo distillato di ribes soggiunto in dolcezza da balsamiche spezie. Un bicchiere di virtuoso valore viticolo ed enologico, complimenti.

Nero di Troia Secondopasso Podere Belmantello 2010

Produttore

Annata 2010

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran polpa, gran fittezza balsamica di frutto. Un cassis vivido, denso, che avvolge con la sua speziatura fragrante. La sua densità di contatto è superiore, polposità che dà strato fisico al tatto, e persistenza lunghissima al suo gusto-aroma. Pulito e ancor più di bella freschezza residua lo sviluppo enologico: un frutto sì in parte concentrato da una maturità ben spinta della bacca, ma in aroma ancora ben turgido. E poi una magnifica morbidezza di palato: polpa e tannino senza alcuna nota di fumicatura rustica. Tono che è vivo fin dal violaceo, opaco colore, tono che genera la forte intensità espressiva di oggi, la lunga e balsamica vita del suo sempre intenso domani.