Due fra i rossi presentati da Monte Schiavo si rivelano di concentrazione veramente impressiva. Tanto il Sassaiolo Superiore 2009 quanto l'Esino Rosso Pieralisi 2009 risaltano infatti per la loro maestosa ricchezza compositiva. Polpa, fittezza, tannino e aromi poderosi di spezie che rendono assai persistente il loro carnoso echeggiare. Ma il vero dono di Monte Schiavo è il suo Verdicchio Pallio di San Floriano 2010: certo fra i migliori in assoluto del millesimo quanto a morbidezza palatale, quanto a nitidezza enologica esecutiva. Complimenti, un bicchiere che fitto, cresce morbido e pulito.