Mappale 77 2010

Sensazioni di Degustazione

di gran densità, con la distillata potenza della sua polpa succosa, con le sue nuances di frutto che giungono intense e linfaticamente ancor vive. La sua pera morbida e matura, la sua dolcezza di profumo e di gusto, la nota caratterizzante e qualificante il campione in esame. Vicino alla pera una susina e una banana, con la loro dolcezza sovrana, con la loro acidità profilante, mai aridamente disseccante. Ma la sua avvolgente, armoniosa rotondità di gusto, a nulla sarebbe valsa laddove non assistita, promossa e irradiata dalla purezza olfattiva concessa dalla sua enologia di trasformazione: tecnicamente virtuosa.