Nero d'Avola Eloro Pachino 2009

Sensazioni di Degustazione

davvero raro incontrare vini di questa concentrazione di così pronunciata fragranza olfattiva. Un frutto balsamico ma non sovraevoluto, non sopraffatto dalle note dello sviluppo. Una ciliegia ancora polposa, turgida, ben netta, con le mentose spezie cui si avvolge (non già da cui è avvolta) bilanciate, limpide e tonificanti. Al palato non arretra questa sua souplesse, che anzi si rivela densa, viscosa al vaglio del tatto, voluminosa alla percezione della sua consistenza maestosa. Concentrazione anche di tannino, ben morbidamente ammortizzato in secchezza dalla persistenza aromatica della vanigliata ciliegia di cui ovunque è polpa in questo balsamico e nitido vino.