Fra i bicchieri più a punto di Sardegna, brilla l'offerta della Cantina Santadi. Il frutto polposo del Cala Silente 2010, quello di grande turgore del Pedraia 2010, la suadenza e la fittezza, puramente alsaziana del Villa di Chiesa 2009, sollecitazioni di piacevolezza complessiva davvero distintiva. Grande forza e turgor primo d'aroma che è virtù condivisa dai rossi, dal polposo Araja 2009, dal suadente, maestoso Noras 2009, dal poderoso e imperioso frutto del Terre Brune 2007, davvero un vino di concentrazione totale. Il vino del tasting è il Shardana 2007: qui consistenza, equilibrio e integrità si susseguono contemporaneamente di altissimo tenore. E la mora nera che ne risulta, vanigliata, linfatica dura in aroma per ore. Complimenti.