Che eccellente nitore enologico esecutivo rivelano finalmente i rossi di questo produttore di mirabile valore. Completamente scomparso il sulfureo fumo dal profumo del Torrette Valle D'Aosta Dop 2010 e dal Coteau La Tour Syrah Valle D'Aosta Dop 2009. Rimane, limpido e di dolcezza linfatica nativa davvero impressiva, l'aroma della loro prima ciliegiosissima uva. Eccezionale in concentrazione zuccherina ed estrattiva il dolce Les Abeilles Valle D'Aosta Dop 2008, di persistenza e squisitezza impressiva. Poi l'agrume nettissimo in linfa pura del Petite Arvine Valle D'Aosta Dop 2010, la floreale delicatezza dello Chardonnay Valle D'Aosta Dop 2010. Il vino del tasting è stabilmente fra i migliori per varietale non solo della regione, lo Chardonnay Cuvée Bois Valle D'Aosta Dop 2009. Non esistono in Italia vini di questa varietà sviluppati in rovere della sua purissima integrità d'aroma, della sua favolosa, densissima suadenza espressiva. Chapeau a Les Crêtes per i fondamentali progressi attualizzati.