Non solo eccellenti fittezze da uve di grande concentrazione, anche aromi sempre più netti da virtuosa enologia trasformativa. Di limpidezza favolosa ad esempio il lampone del brioso Gilli Malvasia di Castelnuovo Don Bosco 2010. Poi l'esecuzione limpida in aroma della Freisa d'Asti Luna di Maggio Vivace 2010, la fragolosità ben fresca del Gilli Malvasia di Castelnuovo Don Bosco Spumante. Quindi la potenza speziata dell'Arvelé Freisa d'Asti 2007, capolavoro assoluto in concentrazione e possanza, fra le Freisa in purezza più ricche e poderose mai incontrate. Vino del tasting il Sernù Piemonte Bonarda 2007. La mora è protagonista assoluta: vivida, netta, balsamica e poderosamente, estrattivamente fitta insino al maestoso. Anche qui: la più ricca di questa varietà in purezza mai sperimentata. Complimenti.