Otto Rintocchi 2008

Sensazioni di Degustazione

che crema pastosa di visciola e di mentolo. Di gran potenza la sua spezia, soffia profonda, disperdendo la sua menta sul vivido frutto di base, sulle ali di un alcol vigoroso, amplificatore della sua polpa tannica possente. Doti anzitutto di natura: gran ricchezza nell'uva costitutiva, concentrazione di sostanze mantenute poi integre, vivamente attive nel rilasciare il loro aroma originario (la polpa della prugna per pastosità, quella di mora in dolcezza), quello derivativo (il balsamo dolce delle sue mentose spezie). Doti quindi di cantina: vinificazione nitida, sviluppo enologico attento, tale da non alterare in pulizia l'originaria suadenza del frutto. E poi che gran morbidezza palatale la sua polposa composta di ciliegia nera e vaniglia.