Vini di altissima integrità, di mirabile concentrazione estrattiva e perciò espressiva propongono i Conti di San Bonifacio. Che gran tinta nera e bluastra porge pulsante di viola il Syrah Sustinet 2008, campione di eccellente viticoltura e di assai integra enologia esecutiva. Doti che portano il Docet Maremma Toscana Rosso 2008 a rivelarsi un gran vino: maestosità estrattiva, dolcezza da nettezza, aroma di formidabile integrità ossidativa. E la sua mora che nera, mentosa s'asperge dominando regina. Chapeau ad uno dei bicchieri più distintivi di Maremma.