Polpa fittissima in ognuna delle quattro proposte di Villa Montepaldi. Anche il Sauvignon Ateneo 2010, di rara nitidezza enologica, di qualificante suadenza gustativa mostra polpa fitta al contatto papillare. I rossi son anche carnosi, il Chianti Classico 2008, l'ancor più ricco Toscana Rosso Castellaccio 2007, dispensano poerosamente tramosi il loro fitto carico di ribes e tannino. Spettacilo assoluto di fruttosità d'aroma il dolce Pileos 2008, un vero fuoriclasse in ricchezza, equilibrio, poderosità e balsamicità di uva. Un frutto tropicale di maestosa persistenza espressiva. Complimenti, un bicchiere che cresce netto.