Bicchiere radicalmente, luminosamente cresciuto in integrità enologica esecutiva quello della Cave des Onze Communes. Eradicato il sulfureo fumo che ne incupiva la dolcezza in rossi quali il Valle d'Aosta Doc Torrette 2010 e il Valle d'Aosta Doc Gamay 2010. Resta allora l'illibatezza in suadenza del lor vivido frutto di bosco. E che eccellente caratura complessiva svela il vanigliato, carnoso Valle d'Aosta Doc Fumin Barrique 2009, pure questo privo di note bruciate, brilla in suadenza d'aroma. E se il Valle d'Aosta Doc Muscat Petit Grain 2009 risalta davvero come pura essenza dell'uva, il Valle d'Aosta Doc Pinot Gris 2010, del melone, è polpa di morbidezza e succosità assolutamente impressiva. Un vino di morbidezza, ricchezza e freschezza d'assoluta eccellenza vitoenologica realizzativa. Chapeau.