Villa Trasqua apre l'assaggio con due Chianti di ottimo valore. Il Classico Evoluto 2009, morbido avvolge con la sua speziata ciliegia nera. Il Chianti Riserva Fanatico 2007, più intenso, evoca una distillata, vivida visciola. Il migliore è il Trasgaia 2008, qui il frutto compositivo si avverte ancora pulsare, integro, del suo violastro nativo turgore. Un bicchiere che conferma pregio e gran fittezza espressiva.