Pian dei Sorbi Chianti Rufina Riserva 2007
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
di gran nettezza olfattiva il suo frutto, per la sua purezza prima, per il rispetto con cui è stato enologicamente trasformato e poi posto ad aromatizzarsi in legno. In virtù di queste tecniche cure, s'effonde all'olfatto, sia vivido sia suadente. Evitando ogni scurezza da sovratannino, da sovralegno, da ossidazioni e imprecisioni di sorta. Non si perda mai questa fragranza olfattiva, questa purezza in enologico sviluppo e in prima fermentazione, questa perduta dolcezza e di mora e di viola, non si perda mai questo cristallino, clorofilloso nitore del ceduto del rovere. Non si perda mai questa contemporanea prestanza in consistenza, equilibrio, integrità, che alla base della sua tendenziale eccellenza ci sono proprio tali simultanee virtuosità.