Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Cesarini Sforza

Cesarini Sforza Spumanti presenta ormai i Metodo Classico più piacevoli e virtuosi d'Italia. Concentrazioni estrattive di ottima fittezza, morbidezza, e più ancora nitidezza enologica esecutiva da scuola. Mai una nota ammandorlata, fumosa o rancida dai suoi levigatissimi e fragrantissimi aromi. Anzi in più d'un esecuzione, accanto al frutto, il fiore. La gran morbidezza setosa del Tridentum 2007; la poderosa intensità e vividità olfattiva della pesca del Tridentum Extra Brut Riserva 2004, di splendida morbidezza e d'integro nitore olfattivo. Quindi un grande spumante di caratura rarissima, l'Aquila Reale Riserva 2004. Un grande vino che brioso, spumoso ma morbidissimo, la sua livrea d'aroma, pura polpa di banana e pera, con densità estrattiva e suadenza gustativa veramente maestose, sì soffice e avvolgente, sì intensa e nitida stupendamente ci porge. Chapeau al primo fra i Metodo Classico italiani d'assoluta eccellenza.

Aquila Reale Riserva 2004

Produttore

Annata 2004

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

a questi livelli di potenza e densità, di ricchezza e morbidezza, il dono della natura è davvero puramente, unicamente bianca polpa di frutto. A questi livelli di fittezza e suadenza in spumosità, solo pochi campioni nel mondo. Questo frutto è di annata magicamente solare, stando alla piena maturità che reca la sua favolosa dolcezza d'impianto. Lo si è colto fittissimo e rado dalla pianta, che una così pronunciata fittezza, un così concentrato vigore, solo da sacrifici quantitativi in resa al raccolto può prorompere altrettanto sontuoso. In cantina poi lo si è trasformato in spumante con cura e dovizia enologica preziose e rispettose, così da rendere anche in fase distillata, più che liquida, la sua stupenda essenza suadente di banana e d'agrume. Uno fra i migliori Metodo Classici italiani di sempre, un grandissimo bollicine di caratura assolutamente mondiale.