Complimenti a Vigneto San Vito per la qualità complessiva in costante crescita. Un mix di tecnica e di estrema natura la sua biodinamica produzione d'uva. Intanto la nitidezza enologica impeccabile del Pignoletto Frizzante 2010, tra i più limpidi testati quest'anno. Bollicine di gran piacevolezza anche quelle del San Vito Brut. Quindi la suadenza mai solforosa del Pignoletto Vigna del Grotto 2009, e del morbido, rotondo, immediato Biofiasco. Suadenza di ciliegia nera matura dallo speziato Barbera Pro.vino Biodinamico 2009. Vino del tasting il Colli Bolognesi Rosso Bologna Pro.vino Biodinamico 2009: suo il ribes più morbido, vivido, ancor turgido di linfatica forza nativa. Il migliori rosso biodinamico dell'anno, chapeau.