La concentrazione in estratti la dote eccellente del bicchiere di Cascina Cucco. Poi la potenza e la persistenza di questi gusto-aromi, tutti intensissimi all'olfatto vista la potenza della vena acido/tannica profilativa. Il turgore del Dolcetto d'Alba Vughera 2010, la pienezza della polpa, il nitore enologico esecutivo della Barbera d'Alba 2010, la favolosa potenza delle spezie del rovere del Barolo Cerrati 2007 e del Barolo Cerrati - Vigna Cucco 2007. Il vino migliore del tasting è tale per la maggiore morbidezza espressa al sapore: il ribes del Langhe Rosso Mondo 2009, turgido, giunge avvolto in suadente glicerina.