Tale di nome e di denso fatto solare l'Oro Bianco 2010, campione di maturità di frutto suadentemente compiuta. Quindi una serie di rossi tanto più performanti quanto più turgidi e dal frutto ancora fragranti. Il morbido ribes speziato del Zidra 2007, la potenza mentosa di ribes del Salice Salentino Riserva 2006. Vino del tasting il Sovrano 2005: tale di nome e di cremoso fatto il suo estratto. Un vino di maestoso volume dal persistere vieppiù morbidamente impressivo. Ottima la proposta delle Cantine Torsello.