Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Vigneti Zabù

Sempre vini di gran morbidezza e fragranza, fatto raro per la Sicilia, dal bicchiere dei Tenimenti Zabù. Segno di ottima enologia applicata sulle splendide uve dell'isola. Ecco allora l'integrità d'aroma del Grillo 2009, la suadenza avvolgente dell'Inzolia 2009 e dell'Inzolia Chardonnay Chiantari 2009. Ecco la turgida e vivida ciliegia del Rosato 2009, ecco l'eccezionale marasca in profumo del turgido Syrah 2009. Gran dolcezza frutto-speziata tanto dal Nero d'Avola Merlot Chiantari 2008 quanto dal Nero d'Avola Barrique Chiantari 2008, campioni di superiore caratura. Vino del tasting l'Impari 2007, stabilmente fra i più maestosi, avvolgenti e polposi rossi della regione. Superba la sua dolcezza e nerezza in confettura di mora. Un gran vino, frutto di viticoltura ed enologia altamente qualificanti. Complimenti.

Impari Nero d'Avola Sicilia Doc 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

il più ricco, il più tondo, il più morbido e maturo, il più viscoso e poroso cassis che ci si può immaginare, qui ci avvolge con la sua ricchissima polpa, con la sua crema pura di frutto maturissimo, pregno di originale e di derivativo splendore d'aroma. Da un lato la mora, la ciliegia nera distillata in essenza glicerinosa e polposa; dall'altro i balsami più dolci, lenitivi ed emollienti, mentosamente stupendi, che il rovere nuovo può combinare con un gran frutto di base. Un capolavoro anzitutto viticolo, quindi un fuoricasse d'enologia virtuosa. La souplesse morbido/tannica, la definizione e l'integrità ossidativa residua sono infatti quelle del fuoriclasse assoluto anche di cantina. Un gran vino.