Salve 2007

Sensazioni di Degustazione

la sua ciliegia nera ha la potenza, la morbidezza, il turgore di frutto per destare ammirato piacere. La potenza la si vede anzitutto nella tinta, fitta e perciò d'un vino di consistenza estrattiva superiormente accentuata. La morbidezza la si sente al palato: c'è equilibrio fra la voce gustativa dello strutturante, inspessente tannino, il brio acido della sua profilante e sapida vena, il manto di setosa, drappeggiante glicerina la cui dolcezza tutto tondamente, componendo avvolge. Un campione di gran polpa, e d'enologia trasformativa qualificante.