Prosegue la sua acquisizione di valore la produzione di Palamà. I parametri qualitativi migliorati sono la morbidezza e l'integrità enologica esecutiva: suadenza e fragranza che è tutta intensità, espressività e longevità di vita e di beva. Avvolge allora polposo il Bianco Metiusco 2009, suadentissimo e viscoso il Passito Oro Metiusco 2008, ciliegioso e carnoso il Rosato Metiusco 2009. Con i rossi la consistenza si fa maestosa: il denso Primitivo Albarossa 2008, il morbido, balsamico Rosso Mavro 2008, il più fitto e tannico Rosso Metiusco 2009. Vino del tasting il D'Arcangelo Salento Rosso 2009: un'Amarone quanto a consistenza e morbidezza, un campione di eccezionale suadenza e d'imperioso, mentoso volume. Complimenti.