Basterà spingere ancor più sulla fragranza per vedere il ricco e morbido frutto dei vini di Podere Volpaio brillare ancor più nel bicchiere. La potenza solare e la densità del Dorellino 2009 lo qualificano come bianco dalle ricche uve costitutive. Il Chianti 2008, dai profumi puliti si dona con superiore equilibrio fra acidità e tannicità, fra morbidezza e carnosità al palato. Vino del tasting il Toscana Rosso 2007: la sua polpa di ciliegia speziata è davvero avvolgente e polposa al suo denso, glicerinoso incedere.