Nere polposità premute della loro prima purezza vera. I Dolcetto in essenziale, distillata sintesi di Boschis. Vini di favolosa concentrazione tanto il Dolcetto di Dogliani Superiore Vigna del Ciliegio 2007, il più speziato, il Dolcetto di Dogliani Sorì San Martino 2008, il più equilibrato, il Dolcetto di Dogliani Vigna dei Prey 2008, il più stupendamente integro nel suo frutto furioso. Poi una Barbera d'Alba Le Masserie 2007, pure questa di nitidezza enologica esecutiva di baglior prorompente. Quindi la Freisa Langhe Nei Sorì 2007: una meraviglia questa varietà in profondità e suasività di mora alle sue sublimi vette estrattive. Chapeau ad uno dei bicchieri più ricchi d'Italia.