Si va rivelando dalle sempre più eccellenti doti compositive il bicchiere di Sant'Elena. Alta la media organolettica complessiva, gran piacevolezza da ogni campione. La suadenza di melone del Pinot Grigio 2009, la polpa davvero alsaziana del Pinot Grigio Klodic 2009. I rossi ancor più maestosi: il Merlot 2007 balsamicamente rotondo, il Quantum 2007 e il Merlot Ròs di Ròl 2007 di eccezionale persistenza speziata. Quindi due fuoriclasse di caratura ancora superiore: il Tato 2007, rosso di cremosità e fittezza davvero maestosa, il Mil Rosis 2008, bianco di suadenza speziata e fruttata sentitamente, polposamente, florealmente meravigliosa. Un gran vino, chapeau.