Ottima e in crescendo la media organolettica complessiva del bicchiere Dora Sarchese. Vini che specie in versione bianca molto vigore guadagneranno da una minore solarizzazione delle uve. Certo la potenza dello Chardonnay Terre di Chieti Pietrosa 2009, la rotonda glicerinosità del Pecorino Dora d'Oro 2009 e del Trebbiano d'Abruzzo Pietrosa 2009, quanto a concentrazione e fittezza son campioni di eccellente spessore. Ma è dove a tali doti di possanza e calore si associan fragranza e turgore che la piacevolezza sviluppata risalta maggiore. Così nel mentoso Montepulciano d'Abruzzo Pietrosa 2009, o nel rotondissimo, avvolgente Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo Pietrosa 2009, rosato di suadenza gustativa avvertitamente eccellente. Non è un caso allora che il Làpis 2009 si riveli ancora una volta il vino dal frutto migliore: la fragranza della sua fragola ci avvolge con floreale clorofillosità, con l'integrità enologica e aromatica sentitamente superiore.