Cresce il valore del bicchiere della Fattoria di Montecchio, aumenta di percepibilità e piacevolezza il suo frutto. Morbidi e avvolgenti sia il Chianti Classico 2007 quanto il Chianti Classico Riserva 2007, questo più morbido e balsamicamente speziato. Di gran fittezza il ribes de La Papessa 2007, vino di gran potenza espressiva. Il migliore è il Pietra Cupa 2007, il più avvolgente e rotondo nella sua persistentissima, cremosa effusione. Un vino che in morbidezza è un campione. Complimenti.