Sempre fra i più polposi d'Italia i due spumanti presentati da Tasca d'Almerita: il Brut Almerita 2007 e l'ancor più cremoso Almerita Extra Brut 2006 son campioni briosi di superiore spessore. Ecco i bianchi: la morbidezza palatale suadentissima dello Chardonnay 2008, la cristallina forza floreale del profumo del Grillo Mozia 2009, la piacevolezza fragrante ed immediata del Regaleali Bianco 2009. Quindi il Nozze d'Oro 2009, la migliore versione di sempre. Da gran vino il nitore e il bagliore olfattivo del suo frutto, poi morbido al palato e di superiore ricchezza estrattiva al contatto. Poderosa la potenza e la ricchezza dei rossi, che però sempre si rivelano equilibrati, mai troppo tannici od amari al sapore, assai nitidi nell'esecuzione e ancor turgidi in vigore ossidativo residuo. Il Nero d'Avola Lamùri 2008, ancor più il nitidissimo Cygnus 2008, dal binomio frutto-spezie di polposa carnosità avvolgente. Gran vino si rivela anche il Cabernet Sauvignon 2008: d'assoluta eccellenza la sua livrea bordolese ben vivida e netta in aroma. Chiudono i due vini dolci di caratura superiore: il Diamante 2009, tale di nome e di maestosa caratura estrattiva; il Malvasia Capofaro 2009, semplicemente fra i migliori vini dolci dell'anno. La sua uva di stupenda fittezza è morbida, avvolgente, scioglievole e floreale come la sua prima polpa pura. Chapeau, uno fra i bicchieri più virtuosi della regione.