Non manca nulla quanto a fondamentali nel bicchiere Burggräfler. Una linea di vini che pone in luce disponibilità viticole eccellenti, capacità enologiche trasformative di gran perizia tecnica. Ecco allora la limpidezza e l'integrità ossidativa di bianchi come lo Chardonnay Südtiroler Privat 2009, oppure il Sauvignon MerVin 2009: campioni dal varietale in eccellente evidenza. Non si attenua la sensazione di pulizia e turgore passando ai rossi. Il Lagrein Cabernet MerVin Südtiroler 2008 rivela tinta eccezionalmente concentrata, il Merlot Südtiroler MerVin 2008 sfoggia una concentrazione da fuoriclasse assoluto. Vini di favolosa ricchezza compositiva capaci di durare assai a lungo. Vino del tasting il Bianco Südtiroler Vendemmia Tardiva MerVin 2009: qui è la natura vera, senza intermediari, a farsi sì florealemente e sì fruttosamente sentire. Ed è sempre un privilegio entrare a contatto con vini di questa densisima e prima piacevolezza uvosamente pura. Complimenti.