Polpa davvero di eccellente concentrazione in ogni vino di Niedermayr Josef. Viticoltura rigorosa che rende frutti di consistenza e ricchezza mirabile. Il denso Sauvignon Naun 2009, il possente, solare, glicerinoso Gewürztraminer Südtiroler Doss 2009, di gran maturità di frutto. L'Aureus 2008 è stabilmente uno fra i passiti più opulenti e spettacolari della regione, ciò mentre il Blauburgunder Riserva 2008 sfoggia un frutto di bosco di morbidezza e turgore da vero campione. Vino del tasting il Lagrein Gries Riserva 2008: davvero eccezionalmente netto, inossidato e vivo il suo nero cassis sì carnosamente capace d'evocare, mentosa, la mora.