Bicchiere di alta caratura qualitativa quello di Castellare di Castellina. Gran concentrazione che origina nel valore dell'uva, coltivata fittissima con grande rispetto della natura. Ecco allora un Sangiovese di maestosa consistenza come I Sodi di San Niccolò 2006, un gran vino nella sua versione migliore di sempre. Una mirabile potenza, una suadenza e una morbidezza palatale da grande campione. Ecco un Poggio ai Merli 2008 e un Coniale Rosso 2006, di gran turgore e di speziosità eccezionale, ecco i Chianti sopratutto, di valore analitico e sensoriale superiore alla media della denominazione. Il Chianti Riserva Vigna Il Poggiale 2007 e il turgido, nitido Chianti Classico 2008 si apprezzano sensibilmente uno per intensità l'altro per turgore. Complimenti, un bicchiere sostanzialmente accresciuto in valore.