Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Tenute San Fabiano - Conti Borghini Baldovinetti

Fra i migliori Chianti d'annata testati quest'anno spicca il Chianti 2009 dell'Azienda Agricola San Fabiano - Tenimenti Conti Borghini Baldovinetti, testimonianza tangibile di come questo vino puntando sulla fragranza, sulla pulizia, sulla nitidezza enologica esecutiva, ancor più sull'integrità ossidativa residua, (qui nera, viola e perciò davvero alta) possa donare una mora di suadenza e piacevolezza squisita. Pura e polposamente prima. Poi di più speziata e balsamica suadenza quella del potente Chianti Etichetta Nera 2008; ancor più glicerinosamente, speziosamente evoluta quella dell'I Cannicci del Conte 2003.

Chianti Putto San Fabiano 2009

Produttore

Annata 2009

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

si presenta ben fonda e ben opaca la sua tinta, sintomo visivo non solo dalla mirabile concentrazione in estratti di questo vino, segno tangibile della sua eccellente turgidità ossidativa residua. Un durante di bocca di ottima vivacità che appieno svela la sua ottima caratura estrattiva. Una concentrazione rilevante che rende impressiva la percezione della sua mirabile fragranza olfattiva. Un volume altissimo, che tale rende in piacevolezza e rotondità il suo sapore. Un fuoriclasse di ottima pulizia enologica, che chiude suadente e balsamico siccome morbido aveva aperto.