Fra i più morbidi della denominazione l'Est!!Est!Est!!! Rocca dei Papi 2009, tondo, carezza avvolgendo con i suoi solari richiami ad una pera matura. L'uva di suadenza e dolcezza pura non solo nell'aroma del Moscatello Secco 2009. Quindi il Merlot Fineto 2008: un vino di superiore concentrazione estrattiva, morbido al gusto quanto balsamico e speziato al suo vanigliato olfatto. Un bicchiere di buon valore quello della Cantina di Montefiascone, bene.