Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Fossa Mala

Aumenta deciso in valore il bicchiere Fossa Mala, merito della nitidezza enologica di più di una realizzazione, merito della cura viticola che non ha procurato eccessive solarizzazioni e bruciature d'aroma. Allora gran polpa morbida dal Traminer Aromatico 2009, eccellente suadenza di sapore dal Pinot Grigio 2009, delicato fiore dallo Chardonnay 2009, pesca di eccezionale e raro nitore nel Sauvignon 2009. Quindi frutto e ciliegia nera di polpante vigore nel Refosco dal Peduncolo Rosso 2008, di ancor più vivo turgore nel Merlot 2008. Vino del tasting il Cabernet Sauvignon 2008: la sua ricchezza estrattiva, la sua souplesse sontuosa, la sua balsamica, cremosa confettura di more. Complimenti.

Cabernet Sauvignon Friuli Grave Doc 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran maturità e profondità di frutto dall'olfatto: mora e tostate spezie del rovere in grande afflato. Il vino è favolosamente ricco, il suo frutto pingue, spaventosamente fitto. Violaceo nel suo vivace, inchiostrato nero. Spezie clorofillose e mentose, gran sviluppo di carnosità balsamica al palato. C'è da ponderare sul suo nitore: per giungere a queste nere integrità ossidative di frutto, viticoltura ed enologia d'assoluto valore. Così per la fittezza degli estratti: sacrifici enormi in resa di grappoli per pianta per attingere così tramose essenze. Volontà di stupire e capacità di valere assolutamente premiate: qui la mora si svela e la si ammira in una delle sue più persistenti e polpose espressioni.