Sempre più morbido, nitido, avvolgente e, soprattutto, profumato, il merito del bicchiere Borin Vini e Vigne. Il Corte Borin 2008 è bianco di rara fittezza estrattiva, il Pinot Bianco Monte Archino 2009 e il Fiore di Gaia 2009, di fruttosità enologicamente sì nitida da effondere il floreale. Evidentissimo e delicatissimo nello Chardonnay Vigna Bianca 2008. Rossi di grande suadenza, di balsamicità misurata e di fittezza glicerinosa ben possente. La morbidezza del Cabernet Sauvignon Vigna Costa 2008, la potenza del Mons Silicis Riserva 2006. Vino del tasting il Zuàn 2007: oltre che denso e gran morbido, un rosso di poderoso, netto, cristallino turgore. Complimenti per il progresso e l'alta media organolettica complessiva.