Ammiraglia 2007

Sensazioni di Degustazione

chapeau per la potenza e possanza estrattiva e per la nettezza esecutiva: una pulizia olfattiva, una novità di frutto in data di oggi francamente eccezionale. Che limpidezza, che profondità cristallina. Che sensazione profondamente pura di prima dolcezza di fruttosità di natura. Una vinificazione di pulizia risplendente, d'integrità enologica sovrana che illibata consente la percezione non solo della perfezione originaria del suo diamante aromatico (un'amarena della potenza d'una visciola e della carnosità d'una ciliegia nera), una nitidezza tecnica esecutiva che del rovere aggiunto rende illibato anche il suo aroma vanigliato e mentoso. Un frutto/spezie di limpidezza analoga a quella d'un grande Syrah australiano di nome Grange Hermitage. Poi una gran densità e ricchezza estrattiva, vera profonda nerezza di croma, un palato che il binomio acidità/tannino rende carnosamente persistente e possente. Un gran vino, tra i migliori rossi dell'anno in assoluto.