La concentrazione si associa alla nitidezza enologica esecutiva: alta la media organolettica, pastosa la piacevolezza complessiva dei vini San Rustico. Che mora nera dolcemente succosa donano con grande intensità e fragranza i mai stucchevoli Recioto della Valpolicella Classico 2008 e il fittissimo Recioto Classico Gaso 2007. Che potenza tramosa di tannino e di spezie rivela il Valpolicella Classico Superiore 2008, che turgore nerastro il Valpolicella Classico 2009. Di maestosa potenza il migliore della serie, l'Amarone Classico Gaso 2004: quintessenziale la sua distillata glicerina cremosa. Di prugna balsamica, di ciliegia nera! Complimenti.