Impressionante il dato relativo alla consistenza media dei vini di Monte delle Vigne: eccellente la concentrazione complessiva di questa produzione. Basterà allora estendere a tutta questa ricchissima uva la cura e la maestria tecnico-enologica di trasformazione posta in luce nella vinificazione del Lambrusco: il più difficile a render terso, eppure di questa serie il più nitido ed aromaticamente impressivo. Fra i bianchi spicca in piacevolezza il Callas 2009, bianco dalla polpa di pesca di morbidezza invasiva. Fra i rossi maestoso si rivela il Monte delle Vigne Rosso 2008, fenomenale addirittura in concentrazione e polpa il Barbera 2006. Il vino del tasting è il Nabucco 2008: stabilmente il rosso tranquillo più distintivo del parmense. Una mora nera squisitamente glassata di spezie, di cremosità estrattiva, di souplesse morbido/tannica del gusto sì polposamente, sì dolcemente stupenda.