Una garanzia di piacevolezza e fruttosità si conferma il bicchiere della Cantina di Soave. I bianchi svelano capacità enologiche non comuni. L'integrità d'aroma, il nitore olfattivo dei Soave è didattico non solo quanto a nitidezza esecutiva, ancor più quanto a fragranza non sovramatura dell'uva al raccolto. Allora la fragranza del Soave Classico Araia 2009, del Soave Classico Duca del Frassino 2009 e del Soave Classico Rocca Sveva 2009, sì nitida e turgida, sì cristallina si può sì morbidamente stagliare. E a seguire la potenza dei rossi altrettanto netta, soltanto più speziata e balsamica allo stesso modo virtuosa e fragrante la si può maestosa ammirare. Cremosa nel Valpolicella Superiore Rocca Sveva 2008 e nel Valpolicella Superiore Ripasso Rocca Sveva 2007, di potenza e balsamicità carnosa nel Cabernet Sauvignon Rocca Sveva 2007. Vino del tasting l'Amarone della Valpolicella Le Poesie 2007: maestosa la concentrazione, mirabile la morbidezza, l'armoniosità della sua densissima, balsamica espressione.