Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Vallone

Consistenza sovrana, morbidezza e balsamicità davvero pronunciate nella produzione dell'Agricole Vallone. Recuperando ancora fragranza e ossidativo vigore si sale sempre più in alto. Di gran potenza solare il frutto del Bianco Salento Corte Valesio 2009, analogamente glicerinoso il Vigna Flaminio Rosato 2009. Di potenza di polpa e di spezie il ribes del Rosso Salento Graticciaia 2006, dalla consistenza del tatto di densità sontuosa. Morbido e avvolgente il cassis del Negramaro Versante 2008, il Salice Salentino Vereto 2008 si rivela il vino migliore del tasting. Un filo meno poderoso degli altri campioni, in comparazione la rotondità e la fragranza viva del suo profilo ingenera le sensazioni fruttosamente più piacevoli, fragranti e suadenti. Ciliegia nera e menta di gran delicatezza espressiva. Complimenti.

Salice Salentino Vereto 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

molto balsamo mentoso sin dal profumo. Di fittissima polpa, si porge mentoso e balsamico al profumo, a un tempo intenso e fragrantemente denso. Una fase olfattiva che di questo campione svela la qualificante pulizia enologica di trasformazione. Ciò dopo che l'occhio ha colto l'integrità ossidativa dal viola dei suoi riflessi, la consistenza e la potenza complessiva dall'impenetrabilità della tinta. Il palato è poi viscosamente avvolto dal dispiego della sua potente, glicerinosa polpa, con la sua turgida prugna sempre in dolcezza amplificata e in freschezza supportata, dalle felpate nuances del suo rovere, intenso e nitidamente vanigliato.