Vero trionfo dell'uva nel bicchiere della Cascina Castlèt. Focosità e profumosità d'essenza, in guanto di setosa, drappeggiante glicerina. Frutto ovunque, nel rosso Policalpo 2006, nella Barbera d'Asti Passum 2006, nella Barbera d'Asti Litina 2006, di solida maestosità estrattiva. Veri capolavori in potenza d'aroma della natura. Quindi un Moscato d'Asti 2009 e una Barbera d'Asti 2009 dove non le spezie ma il frutto ha favoloso nitore ossidativo. Poi l'Uceline 2006, un'altro poderoso campione in estratti ma di souplesse e fragranza veramente suadente. Vino del tasting l'Avié 2007, certo il miglior passito della regione, uno fra i migliori vini dolci dell'anno. Uva in quintessenza di dolcezza, polposità e speziata linfaceità sì pura. Chapeau.