Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Poggio L'Apparita

Di eccellente fittezza estrattiva il San Michele 2007. La sua gran concentrazione d'aroma e gusto si porge assai morbida in ogni fase del tasting. In particolare nel suo ampio e prugnoso sapore, che morbido si dispiega cremoso, sempre richiamando balsamico un frutto glassato da spezie e mentolo. Un campione di alta piacevolezza presentato da L'Apparita.

San Michele di Poggio L'Apparita 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

balsamico, suadente, mentoso, ben turgido nella sua visciola polposa e matura, al palato s'apprezza il suo equilibrio. Da un lato la dolcezza, densa e polposa simbiosi fra estratto e glicerina, quindi l'acidità, perfettamente modulata, di gran fragranza e suadenza, infine il tannino, mai amaramente invadente, solo sapidamente infittente e intessente. Note ancor più qualificanti in termini di nitidezza e morbidezza promanano dall'olfatto: assai bilanciata la spezia rispetto alla morbida, turgida polpa del suo maturo frutto. Ecco allora un'amarena mentosa violacea, che riempie rotonda questo denso, opulento bicchiere.