Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Cesarini Sforza

Il binomio morbidezza/fragranza dei Metodo Classico presentati da Cesarini Sforza Spumanti non ha rivali nè eguali in Italia. Bollicine di didattica suadenza, di mirabile nitidezza, di grande equilibrio fra freschezza ed evoluzione. Così il Tridentum 2006 soffia levigata la sua morbida crosta di pane, l'uvosità del Cuvée Dolce, fragrantemente s'effonde, la ciliegia briosa del Tridentum Brut Rosé, vivida si gode. Con il Cuvée Brut Riserva si ha, dell'integrità di questo bicchiere, la più nitida e vivida espressione: pesca, pera, uva di eccellente nitidezza e vividità d'aroma. Miglior Metodo Classico dell'anno in assoluto l'Aquila Reale Riserva 2003: che eccezionale fittezza il glorioso sole di quel millesimo ha donato a questo armonioso, ancor vivido bollicine. Chapeau.

Aquila Reale Riserva 2003

Produttore

Annata 2003

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

si segnala per la sua maestosa e rarissima consistenza non appena osservato: il colore pronunciato, la viscosità visiva alta, che segna di lente e dense arcate la parete del calice nonostante il suo brioso frizzare. La sua fittezza olfattiva e di contatto, la persistenza potente e profonda del suo armonioso manto aromatico. Si è compresso il frutto sulla pianta, per sentirlo largheggiare fittamente nel bicchiere. Con suadenza e dolcezza cremosa sin dall'olfatto, si impone allora questo bollicine per la tramosa densità della sua essenza, per l'equilibrio e la fragranza con cui la sua banana, riccamente vi spuma. Il miglior Metodo Classico italiano dell'anno, uno fra i più densi ed estrattivi spumanti mai testati.