Un bicchiere in gran forma quello di Emera. Un bianco, l'Amure 2009, di avvertita nitidezza e di suadente morbidezza espressiva, un Rose 2009 di superiore ricchezza estrattiva. Quindi il Salice Salentino 2008, non solo il migliore della denominazione, ma da diverse annate ormai fra i migliori rossi in assoluto d'Italia. La sua mora nera per doti di fittezza, morbidezza e nitidezza enologica esecutiva, è di dolcezza e d'integrità ossidativa davvero regine. Complimenti.