Un Chianti Classico Docg 2008 di ottima morbidezza balsamica, un ancor più virtuoso Borgaio Vino del Castello 2009 presenta Castello di Meleto. Quest'ultimo è un vino-frutto di gran potenza, di superiore suadenza e di nitida definizione enologica esecutiva. Di gran persistenza la sua morbida confettura di mentosa ciliegia nera. Il migliore del tasting è il Chianti Classico Docg Riserva Vigna Poggiarso 2007, di magnifica armoniosità di gusto il suo fitto, vivido ribes speziato.