Tanti e tutti piacevolmente fruttosi i vini della Cantina Tollo. In ognuno una morbida e polposa presenza d'aroma, ognuno evocatore di uva densa, ben matura, in vino trasformata con competenza e integrità tecnica vieppiù superiore. I bianchi s'ammirano per questi particolari acmi: la fittezza estrattiva dello Chardonnay Cretico 2008, la suadenza associata alla fragranza dello Chardonnay Cuore Terre di Chieti 2009. Tutti i Trebbiano d'Abruzzo evocano limpidamente e polposamente il frutto, l'Aldiano 2009 in modo più densamente e complessivamente piacevole, il Trebbiano d'Abruzzo Colle Secco 2009 con maiuscola nitidezza enologica d'esecuzione. Allo stesso modo eccellente in pulizia il profumo, il gusto, il morbido tatto del Cerasuolo Rocca Ventosa 2009. E se fra i rossi per piacevolezza immediata svetta il Sangiovese Rocca Ventosa 2009, la rotondità di gusto del Montepulciano d'Abruzzo Rocca Ventosa 2009 si coglie turgida ed altrettanto squisita. Maestoso quindi per fittezza e intensità di balsami del rovere il Montepulciano d'Abruzzo Cagiòlo 2007, vera imponente fruttosità di mentosità vibrante. Quindi a chiudere due fuoriclasse assoluti di valore sensoriale e analitico ancora maggiore. Il Montepulciano d'Abruzzo Riserva Aldiano 2007 è rosso di fittezza e morbidezza furiosa, di violaceità espressiva, d'integrità ossidativa come ancor prima. La souplesse morbido/tannica del suo gusto è quella dei Margaux di gran rango, così la sua purezza gusto-aromatica, la calibrazione della sua speziatura. Da premio il Cerasuolo Hedòs 2009: ai suoi livelli di suadenza, ai suoi livelli d'illibata purezza enologica trasformativa, la natura dà fragolosissimo cenno della sua congenita arte. Complimenti a questo bicchiere per la qualità su quantità così convenientemente e sapientemente sviluppata.